Arroz Branco
Você sabia que o arroz branco passa por um processo que exclui dele o farelo. Isso faz com que ele seja mais saboroso e macio. Porém durante este processo, ele também perde nutrientes.
Por isso é o mais popular no Brasil e o mais usado em receitas salgadas como também em sobremesas, como o arroz-doce, além de ser conhecido como arroz agulhinha.
Arroz Integral
O arroz integral é um dos tipos mais populares. Ele possui o farelo integral em sua composição e é mais escuro e tem mais valor nutricional do que o branco.
Porém a textura e seu sabor nem sempre agradam a todos e seu tempo de cozimento é um pouco maior ao tradicional, podendo também ser usado em receitas salgadas.
Arroz Parboilizado
Esse arroz passa por dois processos de pré-cozimento. Por isso fixa os nutrientes dentro do grão e tem um valor nutricional importante, maior do que o do branco.
Arroz Arbóreo
Hummm aqui já deu água na boa! O arroz para risoto o do tipo arbóreo.
Ele é originário da Itália. E seus grãos são maiores, fazendo com que ele se mantenha firme após cozido. Dessa forma, ele torna a receita mais cremosa.
Arroz Vermelho
Trata-se de um dos tipos de arroz integral originário da China. Ele é rico em nutrientes e confere uma cor avermelhada às receitas, o que pode ser interessante para variar visualmente os pratos salgados.
Arroz Basmati
O arroz basmati é originário da Índia. Ele é branco e possui grãos mais longos e finos. Possui o sabor levemente doce e um aroma agradável. É usado em muitos preparos doces e salgados da culinária indiana.
Arroz jasmim
Outro arroz de origem asiática, é o Jasmim, muito usado na culinária tailandesa. Trata-se de um tipo com um aroma muito gostoso, por isso ele é usado em pratos mais aromáticos. Uma das receitas mais comuns é cozinhá-lo com leite de coco.
